Curso de Processamento de Frutos Tropicais Qualifica Alunos do CETI Frei José Apicella

Entre os dias 20 e 23 de maio, estudantes do 3º ano dos cursos técnicos em Agropecuária e Zootecnia do CETI Frei José Apicella participaram do Curso de Processamento de Frutos Tropicais e Derivados do Leite, promovido pela SADA (Secretaria da Assistência Técnica e Defesa Agropecuária). A capacitação foi uma excelente oportunidade de aprimoramento para os alunos, que puderam aliar teoria e prática no desenvolvimento de produtos tanto de frutas tropicais quanto de leite.

Durante o curso, os estudantes aprenderam desde os procedimentos corretos de higienização, seleção e descasque das frutas, até técnicas avançadas de processamento, conservação e aproveitamento integral dos frutos e do leite. A formação foi conduzida pelas tutoras Iva Lopes, Francisca Moura, Raimunda Gomes e Antônia Valdete da Silva, profissionais com experiência na área de agroindústria.

Ao longo dos quatro dias de atividades, foram elaborados diversos produtos, entre eles:

• Mamão em calda

• Doce de mamão cremoso

• Geleia de banana

• Geleia de goiaba

• Cereja de mamão

• Sorvete de goiaba

• Dindim de limão e maracujá

• Pimenta-do-reino feita a partir da semente de mamão

• Geleia de melancia

• Rapadura de banana

• Goiabada

• Doce de melancia

• Licor de maracujá, banana, melancia e goiaba

• Doce de leite granulado

• Outros derivados do leite, como doces e produtos artesanais

A iniciativa proporcionou aos alunos não só o desenvolvimento de competências técnicas, mas também a compreensão da importância do aproveitamento sustentável dos recursos agrícolas e pecuários, agregando valor à produção e estimulando a geração de renda no meio rural.